ক্যালিফোর্নিয়ায় শার্ক ফিন হুমকিতে স্টিউতে চীনা

2024 লেখক: Daisy Haig | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:06

সান ফ্রান্সিসকো - সান ফ্রান্সিসকোর চিনাটাউনের শেফরা এখানে উচ্চ-শেষের চীনা রেস্তোরাঁর প্রধান হাঙ্গর ফিন স্যুপ পরিবেশন করার অধিকার রক্ষার জন্য তাদের ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করছে।

দুই স্থানীয় সংসদ সদস্য ক্যালিফোর্নিয়ায় হাঙ্গর পাখার পরিবহন এবং বিক্রয় নিষিদ্ধ করার জন্য একটি আইন প্রস্তাব করেছেন, যা মূলত উচ্চ অনুষ্ঠানে থাকা চীনা ভোজ্যতাকে প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা নিষিদ্ধ ঘোষণা করে।

পরিবেশবিদ এবং অন্যান্যরা যুক্তি দিয়েছিলেন যে ফিনের বাণিজ্যটি হাঙ্গর-জরিমানা-উত্সাহকে উত্সাহ দেয় - এমন একটি অনুশীলনে যাতে জেলেরা জীবিত হাঙ্গরগুলির পাখনা কেটে ফেলে এবং বাকী প্রাণীটিকে জাহাজে ফেলে দেয়।

বিজ্ঞানীরা হাঙ্গর জনসংখ্যার বিশ্বব্যাপী পতনের জন্য এই অনুশীলনকে দোষ দিয়েছেন।

তবে চীন-আমেরিকান মার্কেট এবং এখানকার রেস্তোঁরা মালিকরা জেলে এবং সীফুড প্রসেসরের সাথে ফোর্সে যোগ দিয়েছেন যে যুক্তিযুক্ত যে প্রস্তাবিত নিষেধাজ্ঞান বৈষম্যমূলক।

সান ফ্রান্সিসকো হাঙ্গর ফিন প্রসেসর মাইকেল কোওং বলেছেন, "নিষেধাজ্ঞার সংবেদনশীলতা নেই কারণ এশিয়ান বাজারকে বাদ দিয়ে হাঙরের আর কোনও বাজার নেই।"

কোয়াং ঘরোয়া নৌকা থেকে তার পাখনা কিনে দেয় যা পুরো হাঙ্গর নিয়ে আসে এবং বিশ্বাস করে যে একটি কম্বল নিষেধাজ্ঞাই তার মতো প্রসেসরকে অন্যায়ভাবে টার্গেট করবে যে টেকসই উত্স থেকে ডানা আনে।

ফেডারেল আইন ইতিমধ্যে তীরের উপরে ডানা সংযোজনহীন হাঙ্গর আনতে নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে, তবে একটি ফাঁকফুল জরিমানা অনুমোদিত দেশগুলি থেকে আমদানির অনুমতি দেয়।

ক্যালিফোর্নিয়ার রাজ্য সিনেটর লেল্যান্ড ইয়ে এশিয়ান রান্নাঘরের উপর হামলা চালিয়ে এই বিলটিকে সর্বশেষতম বলে অভিহিত করেছেন।

তিনি এটিকে সাম্প্রতিক ব্যাঙ এবং কচ্ছপের ব্যবহার, কোরিয়ান রাইস কেক, লাইভ মার্কেট এবং এশিয়ান রাইস নুডলস উত্পাদন নিষিদ্ধ করার প্রয়াসের সাথে তুলনা করেছেন।

"ইশিয়ান আমেরিকান সংস্কৃতিতে কেবল আরেকটি আক্রমণ চালানোর পরিবর্তে হাঙ্গর ফিন স্যুপের নিষেধাজ্ঞার প্রবক্তাদের সংরক্ষণ প্রচেষ্টা জোরদার করার জন্য আমাদের সাথে কাজ করা উচিত," ইয়ে বলেছিলেন।

চিনাটাউনকে নাড়াচাড়া করার সময়, বেশিরভাগ ওপরের রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে হাঙ্গর ফিন স্যুপ পাওয়া যাবে। শুকনো পাখনা বেশিরভাগ গুল্মের দোকানে 150 ডলার থেকে 600 ডলারে কেনা যায়।

কয়েকজন বিশ্রামদাতা বলেছেন যে তারা কেবল প্রতিযোগিতা চালিয়ে যাওয়ার জন্য স্যুপ বিক্রি করে এবং নিষেধাজ্ঞাকে স্বাগত জানায়।

টঙ্গ প্যালেস রেস্তোঁরাটির মালিক পল ইয়েন বলেছিলেন, "আমরা এটি বিক্রি করি কারণ লোকেরা ভোজের জন্য হাঙ্গর ফিনের স্যুপ রাখতে পছন্দ করে।" "তবে আমরা হাঙ্গরও বাঁচাতে চাই।"

তবে চীন-আমেরিকান সম্প্রদায়ের অনেকের কাছে এই নিষেধাজ্ঞাগুলি দ্বৈত মান ছাড়া আর কিছুই উপস্থাপন করে না।

"আপনি যদি হাঙ্গর ফিন নিষিদ্ধ করেন তবে আপনি মুরগি এবং শূকরের মাংস নিষিদ্ধ করতে পারেন," পূর্ব মহাসাগরের সীফুড রেস্তোঁরাটির পরিচালক সেলিনা লো বলেছেন। "আপনি কি মনে করেন যে তারা খামারি হওয়ার কারণে তারা খুশি?"