শুকনো পোষা খাবারগুলি কীভাবে তৈরি হয়?

2024 লেখক: Daisy Haig | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:06

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনার পোষা প্রাণীর কিবল তৈরি হয়? সেগুলি ছোট ছোট বল বা স্কোয়ারে গঠিত হয়, বা মাছ এবং মুরগির আকারগুলিতে কেটে যায়, আপনার পোষা প্রাণী প্রতিদিন খায় এমন স্বাদযুক্ত এবং রঙিন খাবার তৈরি করতে এই সূত্রগুলিতে কী চলে? শুকনো কিবল তৈরির প্রক্রিয়াটিকে এক্সট্রুশন বলা হয়; তবে প্রথমে এর উপাদানগুলি দিয়ে শুরু করা যাক।

কীভাবে উপকরণ একসাথে আসে

যে কোনও বড় মুদি বা পোষা প্রাণীর দোকানে পোষ্য খাদ্য আইলটি অনুসরণ করুন বা আপনার প্রিয় পোষা খাদ্য সরবরাহ ওয়েবসাইটটি ব্রাউজ করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার কাছে কয়েক ডজন এমনকি শত শত ব্র্যান্ড চয়ন রয়েছে। এই পণ্যগুলির প্রত্যেকটি পোষ্য খাদ্য সংস্থা দ্বারা প্রস্তুত করা একটি রেসিপি উপর ভিত্তি করে। রেসিপিটি তখন একটি প্রাণী খাদ্য প্রস্তুতকারকের হাতে দেওয়া হয়, যেখানে খাবারটি মিশ্রিত, বেকড এবং বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব স্বতন্ত্র রেসিপি রয়েছে এমন কিছু মান রয়েছে যা তাদের অবশ্যই মেনে চলতে হবে, আমেরিকান ফিড কন্ট্রোল অফিসার্স (এএফসিও) দ্বারা অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত মানগুলি। ব্র্যান্ড, উত্স বা রেসিপি নির্বিশেষে সমস্ত খাবারের সম্পূর্ণ এবং পুষ্টিকরূপে ভারসাম্য থাকা দরকার, যাতে সমস্ত প্রাণীর পুষ্টির চাহিদা রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির দ্বারা পূরণ করা যায়। এই উপাদানগুলির মধ্যে গরুর মাংস, মুরগী এবং ডিমের মতো প্রোটিন উত্স পাশাপাশি শস্য, সিরিয়াল, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করা হয় এবং চালিত করা যেতে পারে এমন একটি ধারাবাহিক ময়দা তৈরির জন্য পালভারযুক্ত করা হয়।

এক্সট্রুশন প্রক্রিয়া

কুকুর বিস্কুট এবং কেক প্রায় রোমান কাল থেকে প্রায় হয়েছে, এবং 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে বাণিজ্যিকভাবে তৈরি করা হয়েছিল। আধুনিক যুগে, শুকনো পোষা খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি বেকিং বা এক্সট্রুডিংয়ের মাধ্যমে করা হয়। মূলত পফড প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরির জন্য তৈরি, এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার জন্য যে মেশিনগুলি ব্যবহার করা হয় সেগুলি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর, বালুচর-স্থিতিশীল পোষ্য খাবার তৈরির একটি কার্যকর পদ্ধতি। এই প্রক্রিয়াটি ময়দার সাথে শুরু হয় - কাঁচা শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলির মিশ্রণ যা একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না তারা ময়দার মতো সামঞ্জস্যতা তৈরি করে। এই ময়দাটিকে তখন এক্সপেন্ডার নামক একটি মেশিনে খাওয়ানো হয়, যা উপাদানগুলি রান্না করতে চাপযুক্ত বাষ্প বা গরম জল ব্যবহার করে।

বিস্তারের ভিতরে থাকা অবস্থায় উপাদানটি চরম চাপ এবং উচ্চ তাপমাত্রার মধ্যে রয়েছে। এর পরে ময়দাটি বাধ্য করা হয় - বা এক্সট্রুড - বিশেষ আকারের এবং আকৃতির গর্তগুলির মাধ্যমে (ডাই বলা হয়), যেখানে এটি একটি ছুরি দ্বারা কেটে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি অবশ্যই করা উচিত যখন আটাটি এখনও উচ্চ চাপ থেকে কমপ্যাক্ট করা হয়, যেহেতু একবার ময়দার টুকরা উচ্চ চাপের প্রভাবগুলি হারিয়ে ফেলে তবে তারা ধাক্কা খায়।

উপাদান যুক্ত করা হয়েছে

পাফযুক্ত ময়দার টুকরাগুলি তখন একটি ড্রায়ারের মধ্য দিয়ে যায় যাতে কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতা বের হয়। ময়দা এখন কিবলিতে রূপান্তরিত হয়েছে, যা চর্বি, তেল, খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে স্প্রে করা হয় এবং চর্বি এবং তেলগুলি নষ্ট হওয়ার আগে প্যাকেজগুলিতে সিল করে দেওয়া হয়। কিছু পুষ্টি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড টাউরিন। টাউরিন প্রাকৃতিকভাবে মাংসে দেখা দেয় তবে উত্পাদন প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে এটি হারিয়ে যায়। কিছু সময়ের জন্য, এই অ্যামিনো অ্যাসিডের গুরুত্ব অজানা ছিল, তবে গৃহপালিত কেবল বিড়াল এবং কুকুরগুলি আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে - অর্থাৎ পোষা প্রাণী যে শিকারের দ্বারা তাজা মাংসে অ্যাক্সেস করতে সক্ষম ছিল না - চিকিত্সা পরিস্থিতি যেমন অন্ধত্ব এবং হৃদরোগ আরও বেশি হয়ে ওঠে সাধারণ হিসাবে। এই শর্তগুলি পরে টৌরিনের ঘাটতিতে চিহ্নিত হয়েছিল এবং পোস্ট এক্সট্রুশন প্রক্রিয়াতে সিন্থেটিক টাউরিন যুক্ত করার জন্য এটি এখন স্ট্যান্ডার্ড অনুশীলন।

সমস্ত খাবার একই নয়

কীভাবে কোনও লেবেল পড়তে হবে তা জানা আপনার পোষ্যের সঠিক খাবার চয়ন করার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। কিছু ব্র্যান্ড প্রকৃত মাংস পণ্যগুলির চেয়ে বেশি শস্য এবং পশুর উপজাত ব্যবহার করবে। উপাদানগুলি নিম্নোক্ত ক্রমে তালিকাবদ্ধ করা হয়, বেশিরভাগ থেকে কমপক্ষে। যদি আপনি শস্যের চেয়ে আরও বেশি মাংসের সাথে একটি কিবলকে খাওয়াতে চান এবং এটি সাধারণত পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনাকে শস্যের উপাদানগুলি অনুসরণ করে প্রথম খাবার হিসাবে মাংসের তালিকাভুক্ত খাবারগুলি সন্ধান করতে হবে। এটাও লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কুকুরগুলি শস্যের উপাদানের প্রতি বেশি সহনশীল। এটি বহু আগে থেকেই লক্ষ্য করা গেছে যে কুকুরগুলি সর্বকোষী এবং মাংস, উদ্ভিজ্জ এবং শস্যের সংমিশ্রণে সাফল্য লাভ করে।

বিপরীতে, বিড়ালরা মাংসপেশী প্রাণী এবং উচ্চতর পরিমাণে শস্য বা শাকসব্জীযুক্ত ডায়েটে ভাল ফল দেয় না। কিছু পরিমাণ শস্য কিবলের জন্য বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে যাতে এটি এর আকার ধারণ করে, এটি যতটা সম্ভব ন্যূনতম হওয়া উচিত। কেবলমাত্র "শস্য মুক্ত" লেবেলযুক্ত খাবার কিনে আপনার বিড়ালের খাবারে পুরোপুরি শস্য এড়ানো সম্ভব।

চিত্র উত্স: A. R. A. S এর পুরস ও পাঞ্জা / ফ্লিকারের মাধ্যমে