হাড়ের সংশ্লেষের পুষ্টিগত দিকগুলি

2024 লেখক: Daisy Haig | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:06

টি। জে ডান, জুনিয়র, ডিভিএম দ্বারা

কাঁচা হাড়গুলি যতক্ষণ ধরে তাদের শিকারকে অনুসরণ করে, আক্রমণ করে এবং হত্যা করে চলেছে ততদিন ধরে ক্যানিনের ডায়েটের একটি অংশ ছিল - বিবর্তনের প্রাথমিক ছায়ায় into আজকের কাইনাইন হাউস পোষা প্রাণীগুলি তাদের দীর্ঘ-দূরবর্তী পূর্বসূরীদের মতো শারীরবৃত্ত ও আচরণের প্রায় একই জিনগত নির্ধারককে ভাগ করে দেয়।

প্রথম দিকের মানুষ যখন জানতে পেরেছিল যে ক্যানিনটি, জীবনের খুব প্রথম দিকে ধরা পড়লে, মানুষকে বিড করার প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে, তখনই খালির ভাগ্য চিরতরে পরিবর্তিত হয়ে যায়। মানুষ নির্দিষ্ট কাজ যেমন হোলিং, শিকার বা পুনরুদ্ধারের জন্য কাইনিন সাথীদের বংশবৃদ্ধির উপায় খুঁজে পেয়েছিল। এবং "আধুনিক" মানুষ স্থিতিস্থাপক প্রতীক এবং মূল্যবান সম্পত্তিগুলিতে আগ্রহী হয়ে উঠলে কোটের রঙ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। দেহের আকার এবং আকৃতি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠল কারণ যে সমস্ত মানুষ শিকারে শিকার হয়েছিল তাদের শিকারে সহায়তা করার জন্য নির্দিষ্ট ধরণের কাইনিনের প্রয়োজন ছিল। এক ধরণের কাইনিন এল্ককে তাড়া করার জন্য আরও উপযুক্ত হবে এবং অন্য ধরণের দেহের ধরণগুলি তাদের মাটির ঘন থেকে ইঁদুর খনন করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল হবে। এই কারণেই, কুকুরের জগতে, আমাদের কাছে আজ রয়েছে সমস্ত ধরণের দেহের প্রকার এবং আকার।

কী পরিবর্তন হয়নি, যদিও নির্দিষ্ট দেহ এবং কোটের ধরণের প্রজননগুলির সেই সমস্ত শতাব্দীর মধ্যে অরগান সিস্টেমের অভ্যন্তরীণ কনফিগারেশন এবং ফাংশন ছিল। দাঁত, পেট, অন্ত্র, কিডনি, লিভার, হার্ট এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী অঙ্গগুলির সাধারণ প্যাটার্ন একই ছিল।

আপনি যদি কোনও সেন্ট বার্নার্ড, নেকড়ে বা চিহুহুয়ার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির দিকে নজর রাখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে সেগুলি সাজানো, আকারযুক্ত এবং অভিন্ন উপায়ে কাজ করছে! শরীরের আকার, রঙ এবং আকারের এ জাতীয় পার্থক্যের সাথে এটি সম্ভবত কোনও সাধারণ পূর্বসূর থেকে উদ্ভূত এবং একই অভ্যন্তরীণ শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব-রাসায়নিক যন্ত্রপাতি ভাগ করে নেওয়া সম্ভব বলে মনে হয় না।

আধুনিক মানুষ কাইনিনের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করেছে। কিন্তু মানুষ একটা জিনিস বদল করেনি: কুকুরের মৌলিক পুষ্টি প্রয়োজনীয়তা। কুকুরের আজ পূর্বসূরিরা প্রয়োজনীয়ভাবে একই পুষ্টি প্রয়োজন ons ঠিক এই কারণেই কুকুর (এবং বিড়ালদেরও!) কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য অপসারণিত খাবার খাওয়ানোর অনুশীলনকে এতটা নোটিশ দেওয়া হয়েছে।

এর যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে যে আজকের পোষা কুকুর (এবং বিড়ালরা) সস্তা, প্যাকেজড, কর্ন ভিত্তিক পোষা খাবারগুলিতে সাফল্য অর্জন করে না। কুকুর এবং বিড়ালরা মূলত মাংস খাওয়ার; এগুলি শস্য-ভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত শুকনো খাবারগুলি ভরাট করা যা ন্যূনতম ন্যূনতম পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তবে এটি ভুল প্রমাণিত হয়েছে। এবং কিছু পোষা খাবারের মধ্যে কৃত্রিম রঙ এবং স্বাদ যুক্ত হওয়ার বিষয়টি কুকুর এবং বিড়ালদের এই জাতীয় উপাদান গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি প্রকাশ করে।

কাঁচা খাবার খাওয়ার সময়ও সুরক্ষার প্রশ্ন ওঠে। সালমোনেলা এবং ই কোলির মতো খাদ্যজনিত রোগজীবাণুগুলির সংক্রমণের ঝুঁকি বুঝতে হবে। এবং কুকুরকে পুরো, কাঁচা হাড় খাওয়ানোর প্রয়োজনীয়তার প্রশ্নটি এখনও সবার সন্তুষ্টির জবাব দিতে পারে নি। কুকুরকে কাঁচা হাড় খাওয়ানোর অনেক প্রবক্তা রয়েছে এবং অনুভূতি হ'ল কাঁচা হাড় সেবন থেকে প্রাপ্ত উপকারিতা হাড়ের প্রভাব বা অন্ত্রের ছিদ্রজনিত ঝুঁকির তুলনায় অনেক বেশি। (কুকুরগুলিকে পুরো হাড় খাওয়ানোর বিপদ সম্পর্কিত তথ্যের জন্য এই নিবন্ধটি দেখুন))

অন্যদিকে সূক্ষ্মভাবে স্থল কাঁচা হাড় কোষ্ঠকাঠিন্য, বাধা বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রবেশের কোনও ঝুঁকি রাখে না। এছাড়াও সূক্ষ্ম স্থল হাড় যথাযথ পরিমাণে উপস্থিত হওয়া উচিত কারণ খুব বেশি পরিমাণে অন্যান্য খনিজগুলির গুরুত্বপূর্ণ অনুপাতকে বিরক্ত করতে পারে।

কুকুরগুলিকে পুরো হাড়কে খাওয়ানোর প্রবক্তারা (যুক্তিযুক্ত যে হ'ল কুকড হাড়গুলি একটি সুরক্ষার ঝুঁকি, কাঁচা হাড়গুলি নয়) উল্লেখ করে যে কাঁচা হাড় সেবন থেকে প্রাপ্ত প্রচুর পুষ্টিকর সুবিধা রয়েছে state এই পুষ্টিকর উপকারগুলি কুকুরটিকে প্রক্রিয়াজাত, শুকনো খাবারের ডায়েটগুলি থেকে সরিয়ে ফেলার সময় কুকুরটির উন্নত স্বাস্থ্যের স্থিতিতে দেখা যায়।

কিছু কাঁচা হাড়গুলি একেবারে প্রয়োজনীয়তা; কুকুরগুলি দীর্ঘমেয়াদী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করবে না যতক্ষণ না তাদের ডায়েটে কাঁচা হাড় থাকে। কিন্তু এই বিতর্ক কি সত্যের ভিত্তিতে? এগুলিই হ'ল প্রকৃত হাড় যা এই সমস্ত পুষ্টিকর উপকারগুলি সরবরাহ করে বা সংযুক্ত নরম টিস্যুগুলি যা সত্যই পুষ্টির স্টোরহাউসগুলি? আসুন জেনে নেওয়া যাক এই পুষ্টিকর উপকারগুলি আসলে কোথা থেকে আসছে …

হাড়ের পুষ্টিকর উপকারিতা সম্পর্কে একটি শিক্ষিত চেহারা

মজ্জা হাড় নয়। প্রকৃতপক্ষে, কোনও হাড়ের মজ্জা গহ্বরটি মূলত ফ্যাট এবং রক্তের উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত - উচ্চমানের পুষ্টিকর, নিশ্চিত হওয়া উচিত তবে কিছুটা ফ্যাটি মজ্জা বের করে দেওয়ার জন্য ন্যূনতম পুরষ্কার এর স্ট্যাটাসকে নিত্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজন হিসাবে ঘোষণা করে না! একটি কুকুর জন্য।

আমেরিকান ফিড কন্ট্রোল কর্মকর্তাদের অফিসিয়াল পাবলিকেশন, ১৯৯ B অনুসারে অস্থি মজ্জা হ'ল "… হাড়ের মতো বড় হাড়ের কেন্দ্র থেকে আসা নরম পদার্থ। মূলত চর্বিযুক্ত এই উপাদানটি হাড়ের উপাদান থেকে পৃথক করা হয় যান্ত্রিক বিচ্ছেদ।"

কারটিলেজ, ইতিমধ্যে, 50 শতাংশ কোলাজেন (একটি দুর্বল হজমযোগ্য তন্তুযুক্ত সংযোগকারী টিস্যু) এবং মিউকোপলিস্যাকচারাইডগুলি যা শ্লেষ্মার সাথে সংমিশ্রণে গ্লুকোজ অণুর শৃঙ্খল রয়েছে।

পুরো কাঁচা হাড়গুলি কি ক্যানিনের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়তা?

স্বাস্থ্যকর ও অসুস্থ কুকুর এবং বিড়ালদের মোকাবেলা করার ত্রিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে অভিজ্ঞ পশুচিকিত্সক হিসাবে এবং কুকুর এবং বিড়ালকে প্রভাবিত পুষ্টির পরিণতির প্রতি গভীর আগ্রহের সাথে একজন পশুচিকিত্সক হিসাবে এবং একটি জাতীয় ভেটেরিনারি পুষ্টি সমিতির সদস্য হিসাবে আমাকে অবশ্যই জিজ্ঞাসা করতে হবে যারা এত দৃ questions়তার সাথে বিশ্বাস করেন তাদের দু'টি প্রশ্ন হ'ল কুকুরের জন্য কাঁচা বোন খাওয়ার একটি চূড়ান্ত প্রয়োজনীয়তা:

১. এটি কি এমন হতে পারে যে কাঁচা বোনগুলি খাওয়ানো থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিকর উপকারগুলি বেশিরভাগ আসল হাড়ের চেয়ে এই কাঁচা হাড়ের সাথে যুক্ত মাংস, চর্বি এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে প্রাপ্ত? অন্য কথায়, "সুবিধা কি হাড় থেকে আসলেই আসে … বা সংযুক্ত পেশী, চর্বি এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে আসে?"

২. কীভাবে এটি ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে আমি অনুশীলনের সময় অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর, পুরানো কুকুর দেখেছি যারা কখনও একটিও কাঁচা বোন খায় নি? (অবশ্যই এই পুরাতন, স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত ভাগ্যবান পোষা প্রাণীগুলির মালিক রয়েছে যারা এই কুকুরের মাংস, ফলমূল এবং অন্যান্য "টেবিল স্ক্র্যাপ" খাওয়াচ্ছেন That সম্ভবত তারা বৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর কেন!)

আমি নিজেকে জিজ্ঞাসা করা অন্যান্য প্রশ্নগুলি অন্তর্ভুক্ত: হাড়ের প্রচুর ভিটামিন আছে কি? হাড়ের প্রোটিনের মান কী? প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে (প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক)? হাড়ের প্রোটিন কি ভাল মানের… ডিমের মতো সাদা, বা চামড়ার চেয়েও বেশি? ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে কি ভাল মানের ফ্যাট উপস্থিত রয়েছে? ক্যালসিয়াম ছাড়াও কি অন্যান্য প্রচুর খনিজ উপস্থিত রয়েছে? কার্বোহাইড্রেট একটি শক্তির উত্স হিসাবে উপস্থিত হয়?

এই প্রশ্নগুলির উত্তর নিজেই দেওয়ার জন্য, আমি "হাড় কী দিয়ে তৈরি?" প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে কিছুটা গবেষণা করেছি research কুকুরের ডায়েটে পুরো কাঁচা বোন যদি একেবারে প্রয়োজনীয় হয় তবে তার প্রমাণ হাড়ের জৈব রাসায়নিক পদার্থে থাকতে পারে। মনে রাখবেন, আমি কোনও হাড়ের কথা উল্লেখ করছি, কোনও মাংস, চর্বি বা অন্যান্য সংযোজক টিস্যু বা রক্ত সংযুক্ত না করে।

এখানে আমি যা পেয়েছি তা উল্লেখ করা হয়েছে এবং রেফারেন্সগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে যাতে যে কেউ ঠিক একই তথ্য সন্ধান করতে পারে …

(উপাত্তগুলি একটি শুকনো ওজন ভিত্তিতে বিশ্লেষণ করা হয়, এর অর্থ হাড়ের সংমিশ্রণকে এমনভাবে দেখানো হয় যেন সেখানে কোন জল উপস্থিত ছিল না Since যেহেতু জল একটি আসল পুষ্টি নয় - যদিও জীবনের জন্য একেবারে প্রয়োজনীয়! - এবং জল এত পরিমাণে প্রচুর বেশিরভাগ খাবারে পুষ্টিবিদরা শুষ্ক ওজনের ভিত্তিতে উপাদানগুলি মূল্যায়ন করেন যাতে পানির সামগ্রীর বিষয়টি বিবেচনা না করেই বিভিন্ন খাবারের মধ্যে তুলনা করা যায়))

আসুন আমরা এক পাউন্ড কাঁচা জাংয়ের হাড়টি নিয়ে আসি (সমস্ত জল শূন্য হয়ে যায়) এবং এর উপাদানগুলি কী তা দেখি:

মিলারের অ্যানাটমি অফ দ্য কুকুর, দ্বিতীয় সংস্করণ, ডব্লু। বি স্যান্ডার্স কো।

তখন হাড় মূলত (দুই তৃতীয়াংশ) ক্যালসিয়াম ফসফেটের সমন্বয়ে গঠিত। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস অনুপাত এবং ডায়েটে মোট পরিমাণ খুব গুরুত্বপূর্ণ কারণ, বিশেষত দ্রুত বর্ধনশীল, বৃহত জাতের। চলমান গবেষণার ফলাফলগুলি স্পষ্টতই নথিভুক্ত করে যে বৃহত জাতের কুকুরছানাটির অনন্য পুষ্টি চাহিদা সর্বনিম্ন 26% প্রোটিন (উচ্চ মানের, প্রাণী ভিত্তিক উত্স), ন্যূনতম 14% ফ্যাট এবং 0.8 সমন্বিত ডায়েট ম্যাট্রিক্সের দ্বারা সরবরাহ করা হয় document % ক্যালসিয়াম এবং 0.67% ফসফরাস।

এছাড়াও খাবারে ক্যালসিয়ামের আদর্শ পরিমাণটি সেই খাবারের শুকনো ওজনের 1.0 থেকে 1.8 শতাংশ। নিম্নমানের কুকুরের খাবারে প্রায়শই 2 এবং এমনকি শুষ্ক ওজনের 3 শতাংশ ক্যালসিয়াম হিসাবে থাকে। এটি মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছের খাবারে প্রচুর পরিমাণে স্থল হাড়ের কারণে। উচ্চ পরিমাণে "মাংস এবং হাড়ের খাবার" সহ ডায়েটগুলি ক্যালসিয়ামের সর্বোত্তম শতাংশকে ছাড়িয়ে যেতে পারে।

আমি অর্থোপেডিক্স থেকে তথ্যগুলিও আঁকলাম: প্রিন্সিপাল এবং অ্যাপ্লিকেশনস, স্যামুয়েল এল। টুরেক, এমডি, জে। বি লিপিংকোট, 1985, দ্বিতীয় সংস্করণ:

হাড়ের সংশ্লেষ (মানব)

অজৈব সংবিধানসমূহ জৈবিক সংবিধানসমূহ

(প্রযুক্তিগতভাবে এর অর্থ এমন পদার্থ যার কার্বন পরমাণুর উপস্থিতি নেই।)

হাড়ের 65 থেকে 70 শতাংশ অজৈব পদার্থ দ্বারা গঠিত। এই অজৈব পদার্থের প্রায় সবই হাইড্রোক্সিপ্যাটাইট নামক যৌগ। [এই পদার্থটিকে সামান্য খনিজ স্ফটিক হিসাবে ভাবেন।] হাইড্রোক্সিপ্যাটাইটের রাসায়নিক রচনাটি হ'ল (10 ক্যালসিয়াম পরমাণু, 6 ফসফরাস পরমাণু, 26 অক্সিজেন পরমাণু এবং 2 হাইড্রোজেন পরমাণু)।

সুতরাং, হাড়ের 65 থেকে 70 শতাংশ হাইড্রোক্সিপ্যাটাইট নামক খনিজ যৌগ যা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন ছাড়া আর কিছু দ্বারা গঠিত নয়। এতে কোনও ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, এনজাইম, প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট নেই, কাঁচা হাড়ির বৃহত্তম উপাদান। যদিও এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি দুর্দান্ত উত্স।

(প্রযুক্তিগতভাবে এর অর্থ কার্বন পরমাণুতে থাকা পদার্থগুলি রয়েছে))

হাড়ের 30 থেকে 35% জৈব পদার্থ দ্বারা গঠিত (শুষ্ক ওজনের ভিত্তিতে)। এই পরিমাণের মধ্যে প্রায় 95% কোলাজেন নামক একটি পদার্থ। কোলাজেন একটি তন্তুযুক্ত প্রোটিন। এটি কুকুর এবং বিড়াল দ্বারা দুর্বল হজম হয়। 30% জৈব পদার্থের অন্য এক বিংশতমটি হ'ল কনড্রয়েটিন সালফেট, কেরাতিন সালফেট এবং ফসফোলিপিডস।

অতএব, হাড়ের 30 থেকে 35% অন্যান্য যৌগগুলির ক্ষুদ্র ভগ্নাংশের সাথে কোলাজেন হয়।

কেইন এবং হিরাকাওয়া, 1995 এর পৃষ্ঠা 175 এর দ্বারা কাইনাইন এবং ফিলাইন পুষ্টি থেকে নিম্নলিখিত উদ্ধৃতিটি দেওয়া হয়েছে … "হাড়ের ম্যাট্রিক্স প্রোটিন কোলাজেন দ্বারা গঠিত Colla পোষাপ্রাণীর খাদ্য."

সুতরাং, যদি আমাদের এক পাউন্ডের হাড় থাকে (এবং সমস্ত জল শূন্য হয়ে যায়) এবং আমরা আমাদের কুকুরটিকে তার অপূর্ব পুষ্টিকর সুবিধার জন্য খাওয়াই, সেই সুবিধাগুলি কোথা থেকে আসছে? যদি হাড়ের percent০ শতাংশ খনিজ হয় এবং সেই এক পাউন্ডের মাত্র ৩০ শতাংশ হ'ল হজম কোলাজেন দিয়ে গঠিত, তবে এই সমস্ত পুষ্টিকর পুরষ্কারটি কোথায়? কোলেজেনে কোনও ভিটামিন নেই, কোনও অমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড নেই, হজমে কোনও হজম এনজাইম নেই এবং কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে হজমযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড লকড রয়েছে। এমনকি যদি পেটের অ্যাসিডগুলি হাড়ের টুকরোতে আবদ্ধ সমস্ত কোলাজেন ফাঁস করতে পারে তবে কোলাজেন ন্যূনতম পুষ্টির মান অর্জন করতে পারে।

তবুও, সূক্ষ্ম স্থল হাড় ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস একটি ভাল উত্স। সম্পূর্ণরূপে স্থল হাড় ক্যানিন বা কৃত্তিকাপূর্ণ পাচনতন্ত্রের জন্য কোনও ঝুঁকি রাখে না। এই পুরো হাড়গুলি অসামান্য পুষ্টিকর সুবিধা প্রদান করে এমন ভুল ধারণার উপর ভিত্তি করে কুকুরগুলিকে পুরো কাঁচা হাড় খাওয়ানোর পরিবর্তে, আমরা পুরো কাঁচা হাড় কুকুরের জন্য ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস একটি ভাল ভারসাম্য সরবরাহ করে তা নিশ্চিত করে আরও সঠিকভাবে বলতে পারি … এবং এটি সম্পর্কে! (চর্বণ ব্যায়ামের জন্য কেন এমন শক্ত রাহাইড হাড় ব্যবহার করবেন না যা খাওয়া হলে নরম হয়?)